手把肉是羊的哪個部位

手把肉是羊的胛板骨上的一個部位，也就是人們常吃的羊排肉或者羊脖頸處的肉。

手把肉是內蒙古地區的遊牧民族、狩獵民族非常喜歡吃的一種傳統食品，一般指的是羊排肉或者羊的脖頸處的肉，“手把肉”也就是用手把着吃肉的意思。

在蒙古，草原上的羊吃的一般都是青草，牧民也會給羊喂一些中草藥，讓羊的肉質更嫩。手把肉的做法也很簡單，人們只需要將宰好的羊肉扒皮放入鍋中，再放入準備好的佐料，將其慢慢蒸煮，出鍋後再配上特製的醬料就可以食用了，吃起來味道鮮嫩。蒙古族人也比較喜歡在招待客人或者過節時享用它。