毛肚是牛的哪個部位
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毛肚可以作食物材料,一般用作火鍋、炒食等用途,廣東人飲茶時也會把它蒸熟當點心,毛肚不僅爽脆可口,同時還具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩的功效。
但是在選購毛肚時要注意,如果毛肚非常白,超過其應有的白色,而且體積肥大,很有可能是用雙氧水、甲醛泡製三四天才變成白色的,應避免購買。
毛肚是牛的內臟之一,即牛胃部中的第三個間隔瓣胃,也稱百葉肚,俗稱牛百葉,功用是吸收水份及發酵產生的酸。
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毛肚
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