脆腸是哪個部位

脆腸是母豬的卵巢跟輸卵管。

脆腸是豬的“乳腸”，因為脆嫩爽口，所以得名為脆腸。“乳腸”這種器官只有在母豬的身上才會有，它是母豬的卵巢跟輸卵管。脆腸是近幾年來人們餐桌上常見的一種美味佳餚。脆腸近年來在廣州、福州、長沙、成都、重慶等地，非常受廣大消費者的歡迎。

巴國布衣廚師們會把脆腸配以去腥，解膩、增香，提色的幹海椒和味辛香而麻的花椒烹製而成菜後，其菜色澤棕紅髮亮，質地脆嫩爽口，麻辣味濃，鹹鮮醇香，略帶回甜，鄉土風味獨特，食用者無不稱讚。用脆腸製作的菜餚有辣子脆腸、脆腸火鍋、脆腸卷、瓦片脆腸等。