三文魚屬於紅肉還是白肉

三文魚屬於白肉，“白肉”一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉（大豆）等。三文魚是魚的一種，所以它是白肉。三文魚屬於冷水性的高度洄游魚類，被國際美食界譽為“冰海之皇”。

新鮮的三文魚入口感覺結實飽滿，魚油豐盈，味道甘香，肉質爽滑，脂肪均勻，不太油膩。而冒充的虹鱒魚，肉的顏色較淡，比較有嚼頭，口感上很容易區分。

烹飪三文魚有很多種方法，北歐人喜歡吃熏製或醃製的鮭魚。而亞洲人喜歡能完好保留營養成分的烹飪方法。除此之外，還有炒、煮、蘸、烤、焙等。三文魚全身是寶，根據每個部位的特性可採用最合適的烹飪方法做出各式各樣的美味佳餚。