大肉是指什麼肉

大肉是指豬肉。

“大肉”的名稱來源於明朝，由於明朝皇帝姓朱，與“豬”諧音，因此明朝人為避諱便將豬肉稱為大肉或豚肉。因為在此前，中國只有豕、豚、彘肩、圂腴等詞用於祭祀和飲食，因此大肉便成為了專指豬肉的用詞。

而從廣義上説，大肉指的是個頭較大的動物，比如豬、馬、牛、羊等，而小肉所指的則是諸如雞、鴨、貓、狗一類的動物。

此外，大肉一詞指豬肉的歷史還源自滿族人民的祭祀傳統，吃大肉即為滿族祭祀習俗之一，滿族人也將其稱為“吃福肉”，在祭祀活動前，選好所需的牲畜，清理洗淨後煮熟，放置在神位前行祭禮，祭祀結束後則由親朋好友一同享用。