高力肉是什麼肉

高力肉是一道以肥膘肉、紅豆沙、雞蛋清為主材的菜餚名。

高力肉，這道菜是唐玄宗李隆基的大總管高力士而得名的，據傳高力士特別喜歡吃這樣的肉菜，因此，這菜就被叫做高力肉。而又因為高力士埋在了蒲城縣，所以，高力肉就成了蒲城的特色小吃，同時深受當地人的喜愛和歡迎。

高力肉吃起來具有脆爽香甜、肥而不膩等特點，同時聞起來還散發着獨特的香味，在物質比較匱乏的年代，豬肉是非常稀缺的食材，如果能吃上一口高麗肉，是一種滿滿的幸福。現在高力肉也是當地特別受歡迎的佳餚之一，走在一些大街小巷都可以見到高力肉的蹤跡。