火爆雙脆的做法

食材：

豬黃喉150克，豬腰200克，二荊條50克，小米椒30克，泡椒5個，泡姜1塊。

步驟：

1.豬黃喉洗淨切片，豬腰對半切開，剔去筋膜後切花，二荊條切粒，小米椒切粒，泡椒切粒、泡薑切片；

2.沸水放入黃喉焯水半分鐘撈出，放入腰花汆燙至變色，撈出待用；

3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入豆瓣醬1勺、泡椒、泡椒、蒜片、花椒炒香；

4.放入黃喉、豬腰、料酒、生抽炒勻，放入二荊條、小米椒翻炒半分鐘，放入鹽、雞精、胡椒粉翻炒均勻即可。