![年夜菜系列—京醬肉絲怎麼做]( "年夜菜系列—京醬肉絲怎麼做")
- 操作方法01首先將大葱用清水洗淨，將洗淨的大葱留下葱白（可有少許葱綠）部分，切成絲。如果，大家不喜歡大葱的辣味則可以將大葱在水中泡幾分鐘後撈出，濾幹水分即可。02將準備好的裏脊肉洗淨，切成絲，根據需要加入適量鹽料酒，胡椒，老抽等調料，用手或者合適的工具攪和均勻，醃製十五分鐘左右...
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![年夜菜系列—釀豆腐怎麼做]( "年夜菜系列—釀豆腐怎麼做")
- 工具/材料嫩豆腐二塊豬肉400克香葱二根蠔油一勺五香粉一勺雞精小半勺操作方法01準備好食材，先把豬肉剁碎再放香葱，蠔油，五香粉，雞粉，鹽，生粉攪拌均勻後做成釀豆腐的餡。02再把每塊豆腐分成四小塊，再往裏面塞滿肉餡。03鍋燒七成熱，放少量花生油，油熱後，把豆腐有肉的那面先放下去煎，煎...
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![年夜菜推薦~四喜丸子怎麼做好吃]( "年夜菜推薦~四喜丸子怎麼做好吃")
- 主食材：五花肉適量，蓮藕適量。配料：醬油適量，鹽適量，蛋清適量，香油適量。步驟1:主配料準備好步驟2:肉切小塊搖成肉餡步驟3:蓮藕搖碎步驟4:加香油，醬油，鹽巴，蛋清，澱粉，順着一個方向攪拌上勁步驟5:團成肉丸胚步驟6:下鍋小火慢炸步驟7:起鍋蒸十分鐘後襬盤步驟8:將葱姜爆香，加入醬油，水澱...
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![年夜菜推薦~四喜丸子的做法]( "年夜菜推薦~四喜丸子的做法")
- 主食材：五花肉適量，蓮藕適量。配料：醬油適量，鹽適量，蛋清適量，香油適量。步驟1:主配料準備好步驟2:肉切小塊搖成肉餡步驟3:蓮藕搖碎步驟4:加香油，醬油，鹽巴，蛋清，澱粉，順着一個方向攪拌上勁步驟5:團成肉丸胚步驟6:下鍋小火慢炸步驟7:起鍋蒸十分鐘後襬盤步驟8:將葱姜爆香，加入醬油，水澱...
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![夜開花是什麼菜]( "夜開花是什麼菜")
- 夜開花是什麼菜的答案是：瓜菜。夜開花是瓜菜，又被稱為瓠瓜，幼嫩的瓜果可食用，營養豐富，它是家庭中常見的蔬菜。花香是植物的花朵分泌出的具有芳香氣味的物質，用來吸引昆蟲來傳播花粉，這些芳香物質能夠給人來嗅覺的享受，使人精神愉悦，心曠神怡，因此自古以來人們對花卉的香氣充滿溢美...
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![湘菜年夜飯菜譜大全]( "湘菜年夜飯菜譜大全")
- 湘菜年夜飯菜譜大全：1、團年肘子:團年肘子是湖南許多地方必備的年菜，這道菜的特點是要先滷後煨再蒸，先把大肘子放入滷水中進行浸泡幾個小時，再以大火隔水蒸至酥爛。湖南菜注重於香辣，火紅的色澤和鮮香的麻辣味，寓意着明年招財進寶，團團圓圓，也就是“團團圓圓又一年，辭舊歲迎新年”...
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![雲南年夜飯菜譜]( "雲南年夜飯菜譜")
- 1、炊鍋:炊鍋是昆明人年夜飯中最熱鬧的一道菜，傳統的炊鍋燒的是慄碳，鍋內的火越燒越旺，一家人圍坐在一起熱熱鬧鬧地享受着暖心又暖胃的美食，預示着來年紅紅火火。昆明傳統炊鍋應五色齊備，既色香味俱全，又是一道冬天裏的温暖佳品。2、藕圓子:松香軟糯的藕圓子，既是大年夜老昆明人...
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![福建年夜飯菜譜]( "福建年夜飯菜譜")
- 1、佛跳牆:佛跳牆是福建十大名菜之一，也是福建福州特色名菜。佛跳牆裏含有大量的高端食材，分別有：海蔘，鮑魚，魚翅，魚脣，乾貝，露筋，鴿蛋，花椒，排骨等18種食材，經過炒，煎，炸，烹後，放入燉盅裏，加入紹酒，高湯等，用荷葉把燉盅密封起來蓋嚴後，放入火上加熱，燒沸後，轉文火慢燉5個小時即可。2、白炒鮮竹...
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![貴州年夜飯菜譜]( "貴州年夜飯菜譜")
- 1、梅菜扣肉:梅菜扣肉是很多貴州人年夜飯桌子上的必上品種，看着確實很肥膩，但是吃起來，很爽口，吃起來滿嘴流油，其實很多貴州人沒發現，這種菜最合適用饅頭來吃，北方人叫“肉夾饃”，那味道簡直是魂牽夢繞，在油膩的食物在饅頭面前不值一提，這兩個就是絕配。2、涼拌折耳根:外省的人，對摺...
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![韭菜隔夜能吃嗎]( "韭菜隔夜能吃嗎")
- 1、韭菜隔夜能吃，因為隔夜的韭菜內含有大量的硝酸鹽，炒熟後就會轉化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽吸收後會使人頭暈，噁心等身體不適。2、韭菜，（學名：A.tuberosumRottl.exSpreng.）別名：豐本、草鍾乳、起陽草、懶人菜、長生韭、壯陽草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫卧，鱗...
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![徽菜年夜飯菜譜大全]( "徽菜年夜飯菜譜大全")
- 1、徽州臭鱖魚:徽州臭鱖魚是安徽十大經典名菜之一，是非常出名的徽菜代表菜。徽州臭鱖魚的臭鱖魚就是選用新鮮的桂魚（鱖魚）加入食鹽醃製後，有股臭臭的氣味，但是洗淨後在燒製來食用，魚肉卻非常鮮嫩美味，非常好吃。徽州臭鱖魚的氣味，讓很多人望而卻步，但吃起來還是不錯的。2、八公山...
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![《精選年夜菜》：大叔教你白酒時蔬佐鮮魚，簡單美味，家人最愛]( "《精選年夜菜》：大叔教你白酒時蔬佐鮮魚，簡單美味，家人最愛")
- 每年春節的時候，年菜是必不可少的一道菜品。其中，年年有魚是備受歡迎的選擇，因為它代表着新的一年裏的好運和富裕。此菜品不僅簡單易做，而且非常健康，所以我很喜歡它。製作方法制作年年有魚的食材有魚排、洋葱絲、青蒜苗絲、紅蘿蔔絲、西洋芹絲、白酒、高湯和少量鹽。首先，在熱...
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![閩菜年夜飯菜譜大全]( "閩菜年夜飯菜譜大全")
- 1、佛跳牆:佛跳牆是福建十大名菜之一，也是福建福州特色名菜。佛跳牆裏含有大量的高端食材，分別有：海蔘，鮑魚，魚翅，魚脣，乾貝，露筋，鴿蛋，花椒，排骨等18種食材，經過炒，煎，炸，烹後，放入燉盅裏，加入紹酒，高湯等，用荷葉把燉盅密封起來蓋嚴後，放入火上加熱，燒沸後，轉文火慢燉5個小時即可。2、白炒鮮竹...
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![湖北年夜飯菜譜]( "湖北年夜飯菜譜")
- 一、魚糕:魚糕是一道特色湖北菜，是很多湖北人都喜歡吃的美食之一。魚糕是楚菜代表之一，是宜昌，荊州等地人都愛吃的美食。魚糕是很多宴席上或是過節，過年都必吃的美食菜譜。魚糕是用草魚肉和豬肉剁泥後，加入調味料放入蒸籠裏，大火蒸熟後，在表面上塗抹上一層雞蛋液，在蒸熟後，端出來...
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![隔夜菜能吃嗎]( "隔夜菜能吃嗎")
- 自己的烹飪的時候，難免會有菜做多的時候，吃不完，本着不浪費的原則，大多數人都會選擇把剩菜放進冰箱第二天再繼續吃。我們都知道隔夜菜會產生亞硝酸鹽類，網絡上一直有流傳亞硝酸鹽致癌的説法，那麼隔夜菜能吃嗎?吃了是否就容易得癌症呢?下面就來告訴你事實的真相。隔夜菜能吃嗎?...
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![隔夜飯菜能吃嗎]( "隔夜飯菜能吃嗎")
- 隔夜飯菜能吃嗎?隔夜飯菜是能吃的，並不會説有致癌那麼大的問題。一般剩飯菜存放兩天之內食用問題都不大。隔夜菜確實會產生致癌物質——亞硝酸鹽，但是亞硝酸鹽只有當一次性食用超過0.5克的時候才會引起中毒，甚至更嚴重的情況，“隔夜菜會致癌”這一説法並不完全科學。【隔夜菜...
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![蘇菜年夜飯菜譜大全]( "蘇菜年夜飯菜譜大全")
- 一、松鼠魚:松鼠魚是很多江蘇人的年夜飯都會吃的一道葷菜。松鼠魚有寓意為年年有餘，顏色紅潤，香味撲鼻，很是誘人。松鼠魚的外形像松鼠，所以起名為松鼠魚。松鼠魚是選用桂花魚來炸制後烹飪而成的。魚肉鮮嫩，酸甜可口，非常入味好吃。松鼠魚是年夜飯必備的大菜，而且非常適合用來招...
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![浙菜年夜飯菜譜大全]( "浙菜年夜飯菜譜大全")
- 一、素燒鵝:素燒鵝是很多浙江人年夜飯都會有的一道涼菜。素燒鵝是浙江一道特色傳統素滷菜。素燒鵝是用豆腐皮，糯米，紅棗，冬瓜糖等食材蒸熟後，煙燻後，後油煎炸熟而成。素燒鵝的外形顏色金黃，香味撲鼻。素燒鵝的外形像燒鵝一樣，因此叫素燒鵝。二、三絲敲魚:三絲敲魚是部分江浙温州...
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![寧波年夜飯菜譜]( "寧波年夜飯菜譜")
- 1、紅膏熗蟹:在寧波，逢年過節時，餐桌上沒有一道紅膏熗蟹是要丟面子的。鹹鮮結合的熗蟹，咬一口蟹黃鮮美帶鹹，是下飯的最佳配菜，是寧波人口中的"下飯榔頭"。紅膏熗蟹更是寓意着生意紅火、縱橫天下、八方招財。2、老寧波薰魚:一到春節前夕，就是囤年貨的大日子。薰魚是寧波人家家户...
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![杭州年夜飯菜譜]( "杭州年夜飯菜譜")
- 1、白斬雞:這道菜在杭州人的年夜飯裏，是必備的經典冷菜。皮黃肉白，沾着醬油吃，米道木佬佬好！以前白斬雞都是一整隻上桌的，象徵着一户人家的富裕。2、蝦油雞:杭州人喜歡吃蝦油浸過的東西，一般會在年前浸些蝦油雞，3天左右就入味了。肉質緊實鮮嫩，適合下酒，亦適合下飯。一些家庭也會...
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![湖南年夜飯菜譜]( "湖南年夜飯菜譜")
- 1、團年肘子:團年肘子是湖南許多地方必備的年菜，這道菜的特點是要先滷後煨再蒸，先把大肘子放入滷水中進行浸泡幾個小時，再以大火隔水蒸至酥爛。湖南菜注重於香辣，火紅的色澤和鮮香的麻辣味，寓意着明年招財進寶，團團圓圓，也就是“團團圓圓又一年，辭舊歲迎新年”之意。2、八寶果飯:...
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![川菜年夜飯菜譜大全]( "川菜年夜飯菜譜大全")
- 1、乾燒桂魚-寓意年年有餘:魚，是年夜飯餐桌上必不可少的一道菜，象徵年年有餘。而在川菜中，有很多道以魚為食材的經典菜餚，如水煮魚、酸菜魚、冷鍋魚等等，當中也包括這道乾燒桂（鱖）魚。桂魚肉質肥厚嫩滑，魚刺較少，經過川菜“乾燒”技法烹飪後，外觀色澤紅亮，吃起來又嫩又香，口感兼具鹹...
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![粵菜年夜飯菜譜大全]( "粵菜年夜飯菜譜大全")
- 1、白切雞—寓意吉慶有餘:俗話説“無雞不成宴”，不管是廣東還是其他省份，年夜飯上的一道雞肉菜式都是必不可少的，而廣東年夜飯，以白切雞為主。白切雞皮脆Q彈，肉質嫩滑鮮美，製作手法獨特，為了讓白切雞皮爽嫩肉鮮滑，不僅要經過冷熱水交替的浸燙操作，而且白切雞並不是被煮熟的，而是被...
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![適合隔夜吃的菜]( "適合隔夜吃的菜")
- 適合隔夜吃的菜的瓜類蔬菜，有蔬菜中根莖類的蔬菜，可以放置一段時間之後食用；肉食放隔夜也是完全可以的，不過建議大家在烹飪的時候，建議每次量不要過多。適合帶飯的隔夜菜這幾種菜隔夜也能吃 1、綠色綠葉蔬菜不能隔夜不要帶，茄類、薯類、莖類蔬菜是可以帶...
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![魯菜年夜飯菜譜大全]( "魯菜年夜飯菜譜大全")
- 1、九轉大腸:九轉大腸是山東十大經典名菜之一。九轉大腸也是山東省濟南市的一道傳統名菜。九轉大腸顧名思義就是選用豬大腸做為主原料，將豬大腸處理好清洗乾淨焯水後，放入油鍋裏炸至金黃後撈出，加入十多種香料和調味料，清水文火燉煮至入味。2、爆炒腰花:爆炒腰花是山東的十大...
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