乾煸茄子怎麼做好吃

主食材：茄子300克，海米50克。

配料：小葱100克，大蒜20克，鹽少量，調和油15毫升。

步驟1:

將茄子去皮後切成長條狀的滾刀塊；

步驟2:

將切好的茄子放入小盆中，然後放入適量鹽；

步驟3:

過一段時間後茄子會變軟並出來一些湯汁，將湯汁倒掉，淡味海米用水洗淨，小葱切碎，大蒜拍扁後切碎末；

步驟4:

炒鍋中放入適量調和油，油熱後將醃製好的茄子放入鍋中；

步驟5:

小火慢慢乾煸，這個過程時間要長一些；

步驟6:

煸至茄子表面變得乾爽並且呈現金黃色時將淡味海米放入鍋中；

步驟7:

將海米和茄子翻炒均勻；

步驟8:

將小葱和蒜末放入鍋中；

步驟9:

翻炒均勻即可；