肉末茄子怎麼做好吃

肉末茄子是一道以茄子和豬肉為主要食材的家常菜，做法簡單，色香味俱全，可以説是一道好吃美味的菜了，而且茄子營養豐富，茄子含有豐富的維生素E、維生素和維生素C等物質，那麼肉末茄子怎麼做好吃呢？

製作時間：10分分鐘

難易程度： 一般

口味：鹹鮮

分類：炒菜

主食材：茄子2根

輔料：澱粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蠔油1勺、肉末50克、老抽2克、生薑1塊、大蒜3瓣

步驟：

1、生薑1塊切末；

2、大蒜3瓣切末；

3、小葱2根切葱花；

4、茄子洗淨去蒂切條；

5、放入鹽1勺；

6、白醋2克；

7、澱粉1勺；

8、拌勻醃製5分鐘；

9、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；

10、將茄條放入鍋中炒熟後撈出；

11、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；

12、將茄條放入鍋中炒熟後撈出；

13、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；

14、放入薑末、蒜末炒香；

15、放入肉末炒幹水分；

16、加入料酒1勺；

17、蠔油1勺；

18、老抽2克炒勻；

19、放入茄條大火翻炒；

20、放入胡椒粉1克；

21、鹽1勺；

22、雞精1勺拌勻；

23、盛出撒上葱花即可。