風味茄子怎麼做好吃

主食材：茄子250克。

配料：蒜5克，香菜1根，幹辣椒2克，花椒1克，葱15克，白砂糖50克，陳醋40克，生抽5克，鹽2克，澱粉120克。

步驟1:

蒜切末，香菜切段，茄子切塊

步驟2:

倒入茄子，加入澱粉，攪拌均勻

步驟3:

鍋中倒油，油温燒至五成熟加入茄子，炸至金黃

步驟4:

鍋中倒油，加入花椒，幹辣椒，葱段，大火爆香

步驟5:

加入陳醋，白砂糖，生抽，鹽翻炒均勻

步驟6:

加入茄子，香菜，翻炒均勻