辣椒拌麪的炒法
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操作方法
01選用新鮮的辣椒適量,用清水把辣椒洗淨,去掉辣椒把,把辣椒放在菜板上,用菜刀拍扁辣椒,然後切成辣椒絲待用。
02取適量雞肉或豬肉,用清水洗淨,切成自己喜歡的形狀,塊、絲都可以,切好後用料酒醃一會,放入適量澱粉抓勻待用。
03炒鍋放油油熱後,放入葱花蒜瓣熗鍋,炒出香味後放入備好的肉,用鏟子快速翻炒均勻,肉要不好熟的話可以加適量熱水。
04肉差不多熟的時候加入切好的辣椒翻炒均勻,等辣椒變軟後就關火,加入生抽食鹽,把炒好的辣椒炒肉放在麪條碗中,攪拌均勻就可以了。
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