茄子炒辣椒絲的做法

步驟/操作：

1、茄子去皮和辣椒洗淨分別切絲，茄絲泡水，蒜切末。

2、平底鍋放油燒熱，將茄絲瀝乾水份，下鍋煸炒。

3、茄絲炒軟後拔到一邊，下少許油爆香蒜末。

4、放入青椒絲。

5、青椒絲斷生時下生抽和鹽調味。

6、炒勻即可出鍋。