怎麼燒紅燒肉

把肉切成整齊的小方塊，肉放進涼水鍋裏燒十分鐘後撈出來洗乾淨，把肉整齊地擺放在鍋內，開小火煎出油，把挨鍋底的那面變黃把肉翻面。倒入生抽、老抽，炒至幾面變黑紅色，放入葱、姜、大料、八角、香葉一起煎一下，倒入開水加冰糖、料酒，大火燒開後轉小火慢慢燉。水剛覆蓋鍋底時加鹽，轉大火收汁，收到快乾後關火即可。

工具/材料:

五花肉

生抽、老抽、葱、姜、大料、八角、香葉、冰糖、料酒

步驟 （共6步）

按步驟閲讀：

1、肉切塊

肉切成整齊的小方塊。

2、處理切好的肉塊

肉放進涼水鍋裏，開火，燒開十分鐘後，撈出來，用熱水把肉洗乾淨。

3、把肉煎一下

把肉整齊地擺放在平的不粘鍋鍋內，開小火，一直等到把肉裏的油炸出來，挨鍋底的那面變黃，把肉翻面。

4、加入配料

四面變黃後，倒入生抽、老抽，炒至幾面都蘸了醬油，變黑紅色，放入葱、姜、1塊大料、2個八角、2片香葉，一起煎一下。

5、加水慢燉

倒入開水，沒過所有肉料。加冰糖、料酒，大火燒開後，轉小火慢慢燉。

6、收汁關火

水差不多剛覆蓋鍋底時，加鹽，轉大火收汁，肉開始變得粘稠起來，顏色也深起來。收到快乾後關火。

總結:

把肉切成整齊的小方塊，肉放進涼水鍋裏燒十分鐘後撈出來洗乾淨，把肉整齊地擺放在鍋內，開小火煎出油，把挨鍋底的那面變黃把肉翻面。倒入生抽、老抽，炒至幾面變黑紅色，放入葱、姜、大料、八角、香葉一起煎一下，倒入開水加冰糖、料酒，大火燒開後轉小火慢慢燉。水剛覆蓋鍋底時加鹽，轉大火收汁，收到快乾後關火即可。