黃磊紅燒肉怎麼做

食材。

去皮五花肉，黃冰糖，生薑，大蒜，生抽，老抽， 耗油，料酒，開水，食用油。

紅燒肉做法。

1、去皮五花肉用水沖洗一下，切成小塊。
2、鍋里加半鍋的水，放入五花肉，生薑，倒入料酒一起煮開，焯個水，然後把五花肉都夾出來。
3、起鍋放少量的食用油，倒入五花肉炸出多餘的油脂。
4、然後放入一把黃冰糖，生薑，大蒜翻炒幾下，淋入生抽， 老抽，耗油翻炒上色。
5、把五花肉倒入砂鍋，倒入沒過食材的開水，大火煮開，改小火燉兩小時。
6、最後大火收汁，撤點香菜點綴出鍋。

小提示。

1、五花肉焯水之後，要下鍋煎一會，把多餘的油脂都炸出來了，這樣吃起來才會肥而不膩，超級的美味。
2、加水的時候一定加開水，成不可加冷水，以免影響口感。