元寶紅燒肉怎麼做

元寶紅燒肉怎麼做

食材：

五花肉250克、鵪鶉蛋120克、木耳15克、姜1塊、蒜3瓣、葱1根

調味料：

醬油1勺、黃酒1勺、冰糖15克、蠔油1勺、鹽1勺、耗油適量

元寶紅燒肉的做法：

1、葱薑蒜切好備用；

2、五花肉切塊；

3、鵪鶉蛋煮熟剝去外殼備用；

4、把五花肉焯水，煮3分鐘去除血沫和肉臊腥味；

5、起鍋倒油，放入冰糖，用小火將糖炒至棗紅色；

6、放入五花肉塊，將五花肉炒至上色再加入姜、蒜翻炒2分鐘；

7、加入醬油和蠔油，翻炒一下，倒入黃酒，翻炒出香味後加入沒過五花肉的開水；

8、再放入鵪鶉蛋和黑木耳拌勻，蓋上蓋子燜煮30分鐘；

9、如果還有多餘的汁料，可以開大火收汁，並加入鹽調味，撒上葱花即可；

小貼士：

紅燒肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。