檸檬雞爪的做法

食材：

雞爪500克（一斤），檸檬半個，百香果一個，姜半塊，洋葱一層，香菜四根，小米椒15個（辣度自己調節），白糖15克（因為有洋葱和蠔油所以減了糖量）可以根據自己的愛好增減，蒜6瓣，陳醋180g（5湯勺不鏽鋼大的那種），生抽200g（6湯勺不鏽鋼大的那種），麻油半勺（不鏽鋼大的那種），蠔油半勺（同上），料酒一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香葉適量（他們共同組成香料組合）。

步驟：

1、洗淨解凍的雞爪，然後給雞爪剪去指甲；

2、將生薑切塊，將香料，花椒，生薑和雞爪一起放入鍋裏，再加入一些清水，再加入料酒；

3、蓋上鍋蓋，大火煮開，小火慢燉8-10分鐘；

4、將檸檬切片；

5、雞爪煮好後，把雞爪放入水中，泡三分鐘，撈出瀝乾雞爪；

6、把雞爪切成小塊；

7、再放入香菜，放入切碎的小米椒。

8、保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。五個小時後就可以開吃了。