網紅檸檬雞爪的做法

用料：  雞爪 500克（一斤），檸檬 半個，百香果 一個，姜 半塊，洋葱 一層，香菜 四根，小米椒 15個（辣度自己調節），白糖 15克（因為有洋葱和蠔油所以減了糖量）可以根據自己的愛好增減，蒜 6瓣，陳醋 180g（5湯勺不鏽鋼大的那種），生抽 200g（6湯勺不鏽鋼大的那種），麻油 半勺（不鏽鋼大的那種），蠔油 半勺（同上），料酒 一勺（同上），花椒、八角、桂皮、香葉適量（他們共同組成香料組合）。

步驟：

1、首先取一個大盆子，放入涼開水。水三分之二滿就可以了，放入冷凍室。

2、洗淨解凍的雞爪，然後給雞爪剪去指甲。

3、將生薑切塊，將香料，花椒，生薑和雞爪一起放入鍋裏，再加入一些清水，再加入料酒。

4、蓋上鍋蓋，大火煮開，小火慢燉8-10分鐘。

5、準備一個超大號的碗或者盆子，或者鍋，準備醃製雞爪。把生抽，陳醋，蠔油，糖先加進去，然後拌勻。然後再將檸檬切，放入盆中。

6、雞爪也煮好後，取出最開始凍的那盆涼開水，把雞爪一一放入水中。泡三分鐘，撈出瀝乾雞爪。

7、把雞爪切成小塊，將分切好的爪爪放入開始調好的料盆裏，再放入香菜，放入切碎的小米椒。拌拌拌。

8、保鮮膜包起來，放入冰箱冷藏。五個小時後就可以開吃了。