口水雞的做法
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製作時間:25分鐘
難易程度:一般
分類:涼拌
主食材:雞腿500克
輔料:姜1塊、大葱1根、花椒1克、蒜5瓣
步驟:
1、姜1塊切片;
2、蒜5瓣切末;
3、大葱半根切段;
4、鍋中放入適量水燒開;
5、放入雞腿;
6、料酒1勺;
7、薑片;
8、葱段;
9、花椒1克;
10、換小火燜煮10分鐘;
11、再關火燜20分鐘;
12、撈出放入冰水中冷卻;
13、碗中放入蒜末;
14、生抽1勺;
15、醋半勺;
16、鹽1勺;
17、雞精1半勺;
18、白糖1勺;
19、香油半勺;
20、花椒油1勺;
21、芝麻醬1勺;
22、紅油50克;
23、煮雞腿的原湯2勺;
24、拌勻成醬汁;
25、最後加入芝麻半勺拌勻;
26、將冷卻好的雞腿斬小塊;
27、淋上調好的醬汁;
28、撒上葱花即可。
口水雞是中國四川傳統特色菜餚,屬於川菜系中的涼菜,好吃又營養,最適合夏天吃!
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口水雞
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