豬肝怎麼去腥

豬肝是一種營養豐富的食物，豬肝中鐵質豐富，具有很好的補血功效；豬肝還含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。但是豬肝本身是帶有一些腥味的，如果沒能去除會影響食用口感。那麼豬肝的腥味該如何去除呢？下面就一起來看看吧！

豬肝的去腥方法:

去筋法:

把豬肝順着筋切開，將筋儘量去除，筋去掉後腥味就減少很多了。如果想要比較好的食用口感，一定要去除豬肝筋。

清水浸泡法:

將買回來的豬肝沖洗10分鐘，切成適當大小，再放在水中浸泡30分鐘，讓豬肝裏的殘血流出來，多清洗幾次擠去裏面的血水，最後再次沖洗、瀝乾即可。這樣便可以去除腥味。

醋水浸泡法:

將豬肝在水龍頭下清洗10分鐘後，放入醋水中攪拌均勻並浸泡半小時，之後重複這樣清洗浸泡的動作直到無血水滲出即可。白醋可以讓豬肝中的毒素析出，同時讓血液滲出，沒有血液的豬肝腥味會降低非常多。

淡鹽水浸泡法:

新鮮的豬肝切片後用漏篩裝着放在水龍頭下衝洗，每沖洗幾分鐘就用手抓一次，把豬肝裏的血水抓出來，重複這樣的動作，直至豬肝變色。待豬肝變色後，準備一碗淡鹽水，把豬肝泡上30分鐘，淡鹽水有去腥的功效，還可以讓豬肝裏面的毒素滲出，浸泡時間到了後豬肝再用清水沖洗乾淨即可。

醃製法:

將豬肝基本清洗後用葱、姜、料酒、鹽或胡椒粉等調料醃十分鐘，可以完全去除豬肝殘餘的腥味。