深秋時節 白菜和它是絕配 做法簡單 營養解饞 天天吃都不膩

深秋是蔬菜豐收的季節，而白菜成為了備受歡迎的低脂蔬菜，被譽為"百菜之王"。白菜的葉子被廣泛利用，但其梗部同樣珍貴，可用來製作美味的白菜梗炒肉片。這道菜品簡單易學，營養豐富，既可以搭配葷菜也可搭配素菜，是一道深秋必吃的美食。將詳細介紹如何製作白菜梗炒肉片，以及所需的食材清單和製作步驟。

一、食材清單

一顆新鮮的白菜

幾顆小米辣椒

半斤五花肉

幾片生薑

少許食用油

幾個大蒜瓣

生抽

老抽

蠔油

雞精

食鹽

胡椒粉

其他調味品

二、詳細製作步驟

1.準備食材

提前選購新鮮的白菜、五花肉以及其他配菜。將白菜的葉子去掉，保留梗部，反覆清洗乾淨，然後將白菜梗切成小塊，使其更易入味。

2.處理輔料

準備小米辣椒和線椒，去掉蒂，洗淨後切成小圈。將大蒜瓣拍扁，然後剁碎成細末。生薑切成細末備用。

3.處理五花肉

將五花肉去除多餘部分，切成薄片。將豬肉片放入容器中，加入少許料酒去腥，加入生抽半勺、生粉少許、食用油，用手迅速攪拌均勻。醃製時間至少為20分鐘，以確保肉片入味。

4.烹飪

鍋底燒至温熱，加入食用油，然後加入五花肉快速翻炒，使油脂融化，同時讓肉片兩面微微變金黃。

多餘的油脂要倒出，以避免菜餚過於油膩。

添加姜蒜末和小米辣椒，繼續翻炒均勻。

加入一部分白菜梗，炒至變色，這有助於梗部吸附多餘的油脂。

5.調味

加入生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞精，以及少許清水。用鍋鏟翻炒片刻，讓調味品均勻分佈，收汁後，即可出鍋。

這樣，美味的白菜梗炒肉片就完成了。這道菜簡單易學，五花肉的豐富口感與白菜梗的清爽相得益彰，老少皆宜，絕對不容錯過。

深秋時節，白菜成為了美食的主角，尤其是白菜梗炒肉片，它的製作方法簡單，味道清新，不論是葷素搭配都能讓人垂涎欲滴。所以，趕緊準備好食材，嘗試製作這道美味，享受秋天的美食盛宴吧！