天熱沒胃口那一定要試試這3道下飯菜 可口解饞營養均衡

在炎炎夏日，許多人都面臨着胃口不振的問題。流失大量水分後，往往只想補充水分，胃口似乎遙不可及。但是，如果你追求美味和健康的完美平衡，那就不要只顧喝冷飲和吃雪糕，這會損害你的消化功能。為了解決這個問題，分享三道美味的下飯菜譜，它們口味獨特，可口解饞，而且能夠提供營養均衡，絕對適合夏日用餐。

一、酸菜燜雞翅

主要食材： 雞翅、酸菜、薑絲、老抽、生抽、料酒、蠔油、白糖、小米辣、葱花。

這道酸菜燜雞翅具有雞肉爽滑入味和酸菜可口下飯的特點，而且湯汁和酸菜的搭配讓人連續吃兩碗米飯都不覺得負擔。

具體做法：

1. 先將雞翅切成半塊，在鍋中熱油中將雞翅和薑絲煎至兩面金黃，煎至出香味。加入1勺生抽、1勺老抽、半勺料酒，一同翻炒至香味四溢。

2. 加入鹹酸菜，翻炒去掉多餘的水分，加入1勺蠔油和少許白糖，再倒入足夠淹沒食材的清水。大火煮開3分鐘後，轉至中火燜煮20-30分鐘。

3. 當湯汁逐漸收干時，加入小米辣和葱花，關火後繼續翻炒，直到葱花變軟，即可出鍋。如果酸菜太鹹，可以提前用水沖洗幾次。這道酸菜燜雞翅不僅美味，湯汁極佳，非常下飯。

二、香辣小炒菜

主要食材： 肉片、雞蛋、葱段、青紅辣椒、蠔油、生抽、小米辣、老乾媽、蒜末。

這是一道香辣小炒菜，非常下飯。它的特點是食材搭配非常靈活，肉片可以用雞胗、鴨胗等代替，雞蛋也可以換成豆腐片等等。無論如何變化，它都是一道香氣四溢的佳餚。

具體做法：

1. 先在鍋中熱油中將雞蛋炒至切塊，撈出備用，保留雞蛋炒的底油。將肉片煎至兩面定型。

2. 加入蒜末、小米辣、1勺老乾媽，炒出香味，將雞蛋倒入鍋中，再加入1勺生抽、1勺蠔油，適量的黑胡椒粉和鹽。

3. 翻炒幾輪後，加入青辣椒和葱段，關火後繼續翻炒，直到葱段和青辣椒微微斷生。裝盤，即可享用。這道菜的做法簡單，食材方便，適合大人和小孩。

三、辣炒茄子

主要食材： 紫茄、青彩椒、小米辣、鹽、蒜末、生抽、蠔油、白砂糖、老抽。

茄子是一種非常靈活的素菜，可口下飯的能力絲毫不遜於肉類。這道辣炒茄子下飯，且非常適合搭配其他菜品。

具體做法：

1. 將茄子切成小段，放入碗中，加入2-3勺鹽，攪拌均勻，醃製15分鐘以上。

2. 醃製好的茄子擠出多餘的水分後，用水沖洗一次，在澱粉中滾一下。在熱油中，將茄子炸至兩面金黃，撈出備用。

3. 鍋中留下一些底油，加入蒜末、小米辣，炒出香味，加入煎茄子，再加入1勺生抽、半勺蠔油、少許白糖。翻炒均勻後，加入青彩椒，繼續翻炒2輪，最後出鍋。茄子非常百搭，可以搭配各種食材，是夏日餐桌上的佳選。

這三道夏日下飯美食解饞且提供了豐富的營養。它們的口味獨特，簡單易學，非常適合夏日用餐。不要再為胃口不振而煩惱，嘗試這些美味，讓你的夏日用餐變得更加愉快！