夏天少吃牛肉多吃它 低脂高蛋白 分享5種做法 營養解饞不上火
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西藍花炒雞胸肉、黃瓜拌雞胸肉、雞胸肉生菜卷等。在夏天,我們應該少吃牛肉,而多吃雞胸肉,因為雞胸肉具有低脂高蛋白的特點。
一、西藍花炒雞胸肉
1、將雞胸肉沖洗乾淨,切成小塊,加入料酒、鹽、澱粉攪拌均勻,醃製十分鐘。
2、西藍花分成小朵,清洗兩遍。胡蘿蔔去皮洗淨,切成小塊或薄片。將大蒜拍碎切碎備用。
3、鍋內加水煮開,加入胡蘿蔔,煮兩分鐘後加入西藍花,繼續煮一分鐘。
4、煮好後撈出胡蘿蔔和西藍花,瀝乾水分備用。
5、另起鍋加油,燒熱後倒入雞胸肉翻炒,炒至變色,再倒入蒜末、胡蘿蔔、西藍花翻炒,炒至西藍花斷生。
6、最後加入鹽、生抽、蠔油快炒幾下,即可出鍋享用。
二、黃瓜拌雞胸肉
1、雞胸肉沖洗一下,放入鍋中加入薑片、料酒,用大火煮至熟透。
2、煮好後撈出晾涼,不燙手即可,將雞胸肉撕成細絲或小條,順着紋理撕扯更容易操作。
3、黃瓜搓洗乾淨,切成細絲。紅椒洗淨,切成細絲。大蒜拍碎,切成蒜末。
4、將黃瓜、紅椒、雞胸肉絲放入大碗中,加入蒜末、鹽、白糖、生抽、蠔油、香油、辣椒油攪拌均勻,即可裝盤食用。
三、雞胸肉生菜卷
1、雞胸肉沖洗乾淨,切成小條,加入料酒、薑絲、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉攪拌均勻,醃製半個小時。
2、生菜洗淨,胡蘿蔔去皮洗淨,切成細絲;黃瓜洗淨,切成細絲。
3、鍋內加水煮開後,放入生菜焯水一下撈出。另起鍋加油,放入雞胸肉煎至熟透盛出。
4、最後將雞胸肉、胡蘿蔔、黃瓜放在生菜上,捲起來即可食用。喜歡口味重的朋友可以蘸料汁食用。
四、蒜蓉金針菇蒸雞胸肉
1、雞胸肉沖洗乾淨,切成小塊,加入料酒、薑絲、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、澱粉攪拌均勻,醃製二十分鐘,注意味道不要太重,因為待會兒還要加料汁。
2、金針菇去掉根部,清洗乾淨,瀝乾水分,擺放在盤子中。將大蒜拍碎切成蒜蓉。準備好葱花和辣椒圈。
3、將醃製好的雞胸肉放在金針菇上,加熱鍋中的油,放入蒜蓉炸至金黃色,倒入生抽、蠔油攪拌均勻。
4、蒜蓉汁澆在盤中,然後上鍋蒸十五分鐘。最後撒上葱花和辣椒圈,即可食用。
五、番茄雞肉丸子
1、雞胸肉沖洗乾淨,切成小塊,然後放入料理機中打成泥狀。將剁好的薑蓉和肉泥放在一起。
2、加入適量的鹽、白胡椒粉、生抽、雞精和雞蛋,順一個方向攪拌均勻,如果攪拌後的混合物不粘稠太稀,可以加入一小勺澱粉。
3、將番茄去皮,切成小塊備用。
4、鍋中加水煮開,轉小火後將丸子放入煮兩分鐘,再轉中火煮兩分鐘。煮好後撈出丸子。
另起鍋加油,燒熱後放入葱花炒香,然後倒入番茄翻炒,炒出汁水。
5、最後倒入丸子翻炒,裹上番茄汁,加入少許鹽調味。如果想要喝湯,可以加水煮開即可享用。
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