蟹黃為什麼會發苦 螃蟹蒸多久才能蒸熟

蟹黃會發苦是因為螃蟹是死的，螃蟹蒸10分鐘能蒸熟。螃蟹是很多人都喜歡食用的一種海鮮，尤其是香香的蟹黃更是讓人直流口水，可是有時候當我們滿懷期待蒸好螃蟹食用蟹黃時，吃起來會感覺蟹黃有點發苦，但是卻不知道是怎麼回事，下面這篇文章將帶大家瞭解蟹黃髮苦的原因。

蟹黃為什麼會發苦

我們在吃螃蟹的時候有時會感到蟹黃有發苦的味道，其實發生這種情況有三個原因。第一個原因就是很可能螃蟹沒有蒸熟，因為蟹黃只有雌性螃蟹才有，而雌性螃蟹在沒有完全蒸熟的時候會有發苦的味道，在這種情況下可以選擇繼續蒸螃蟹，直到完全成熟為止。第二個原因很可能是因為買來的螃蟹是死螃蟹，螃蟹在死掉以後會因為體內有寄生蟲的緣故，再加上大量細菌的滋生，就會導致螃蟹腐爛變質，這種螃蟹的蟹黃吃起來就會有發苦的味道，最好不要食用這種螃蟹，對人體沒有任何的好處。第三種原因就是螃蟹是活的，而且也蒸熟了，但發苦呢是因為螃蟹在生長的時候環境很髒，螃蟹的生長環境已經被嚴重污染了，就會導致體內會有大量的寄生蟲，而螃蟹被寄生蟲感染了以後，也會導致自身的口感變得發苦，這種螃蟹也是完全不能食用的。

蒸螃蟹多久才能蒸熟

一般來説蒸螃蟹需要10到20分鐘才能完全成熟，還要看螃蟹的大小決定，如果螃蟹比較小，10分鐘左右就可以了。如果螃蟹稍微大一點，20分鐘是很好的選擇。蒸螃蟹的時候一定要選擇水沸騰後再上鍋蒸，這樣蒸出來的螃蟹才會更加鮮美。而蒸螃蟹的時間千萬不能過久，否則螃蟹肉質會變得很柴很乾，口感會變得很差。

螃蟹不能和什麼食物一起食用

螃蟹不能和寒性食物在一起食用，比如最典型的就是西瓜，如果螃蟹和西瓜在一起食用，一定會引起人體腸胃發生疾病，肯定會出現腹瀉腹痛嘔吐等疾病發生。