螃蟹蒸多長時間
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螃蟹蒸熟後要乘熱吃,螃蟹冷了就不好吃了。
選購螃蟹青背白肚、金爪黃毛者品質好。個大健壯、厚實、手感沉重的為肥大壯實的好蟹。
蒸螃蟹一般水開後,用中火再煮10分鐘就可以了,小螃蟹煮8分鐘。如果是個頭很大的螃蟹需要蒸的時間加長一些,先用大火蒸5分鐘,再改小火蒸20分鐘就能熟透而且完全殺菌了。
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