螃蟹蒸多久才能蒸熟

螃蟹蒸15分鐘左右能蒸熟，且蒸15分鐘螃蟹口味最佳。大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，然後把薑切片，放在蒸屜上以及蟹的上面，主要的作用是給大閘蟹去腥，最後蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右即可 。

清蒸螃蟹是我國水產富饒的江南地區的傳統地方名菜，清蒸最大意義上保留了螃蟹的原形原味，螃蟹色澤橙黃，蟹肉鮮美多汁，營養豐富。螃蟹清蒸的方法由來已久，秋季更是吃螃蟹的最好季節。農曆九月螃蟹生長適宜，蟹黃更是鮮香細膩，所以人們常説，秋風起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來。

我國更是有悠久的蟹文化，蟹在古代被人們視為水產三珍，人們對蟹也廣為傳頌，詩仙李白為吃蟹寫下了，搖扇對酒樓，持袂把蟹螯的詩句。大文豪蘇東坡也寫過，半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。