雙色油條怎麼做好吃
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主食材:麪粉500克,泡打粉8克,小蘇打3克,鹽6克,雞蛋1個,油40克,水260(預留10克)。
配料:油適量,紅曲粉5克。
步驟1:麪粉里加入泡打粉,小蘇打,鹽,雞蛋,食用油,水,拌成絮狀再揉成光滑的不沾手的麪糰。
步驟2:取麪糰1/2,加入5克紅曲粉揉光滑。
步驟3:白色麪糰包住紅色麪糰,裹緊一些。
步驟4:保鮮膜包起來,冰箱冷藏8小時以上。
步驟5:案板抹油,油條面用手壓均勻,切2指寬,兩兩疊起來
步驟6:我用的鋼尺壓痕跡。也可以用刀背,筷子有些粗。
步驟7:油温170度,抻長下入油條,滾動翻面,炸至金黃色即可出鍋
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