豆腐肉沫茄子煲怎麼做好吃
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主食材:豆腐1塊,茄子1個,豬瘦肉150克,葱薑蒜適量,小米辣2個。
配料:生抽2勺,醬油2勺,蠔油1勺,鹽1勺,胡椒粉1勺,水3勺,食用油適量,白糖1勺。
步驟1:準備食材
步驟2:茄子去皮(或不去皮)切小條,豆腐切塊,豬肉剁成肉末。
茄子去不去皮,根據個人喜歡決定。
鍋裏放油,放入豆腐,一面定型後,翻面。兩面來回煎一直把豆腐煎到兩面金黃位置。
這樣豆腐不容易破裂,起來外皮裏軟,口感非常好!
鍋裏放油,油量多點,放入茄子,煎到茄子8成熟可以了.
把豆腐碼放到砂鍋底,再鋪上茄子。
步驟6:鍋裏放油,放入肉末炒變色後,放入姜蒜和小米辣
步驟7:放入生抽,蠔油,醬油,鹽調味,再加適量的水煮開
這是祕訣哦,靈魂醬汁,有了它這道菜才有特色!
把煮開的肉末醬汁淋上豆腐茄子上,蓋上蓋子燜煮5-10分鐘。一定要燜煮,讓湯汁慢慢浸泡豆腐和茄子!
這樣一道非常好吃,醬香,微辣的豆腐肉末茄子煲就做好了
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