豆腐茄子煲的做法

主食材：茄子適量，豆腐適量，肉末適量。

配料：葱適量，姜適量，蒜適量，青紅椒碎適量，豆瓣醬1勺，生抽1勺，白糖1勺，蠔油1勺，十三香1勺，鹽適量，水澱粉適量。

步驟1:

大茄子去皮切條，撒少量鹽抓勻醃製片刻，炒之前去掉水分

步驟2:

豆腐煎至兩面金黃，擺入淺沙煲底層

步驟3:

留底油炒熟茄子，盛到豆腐上

步驟4:

熱油炒香葱薑蒜末，加入肉末炒至變色

步驟5:

加入豆瓣醬炒出紅油，翻炒均勻，加入生抽、蠔油、白糖、十三香

步驟6:

翻炒均勻倒入青紅椒碎，倒入適量水澱粉，翻炒均勻

步驟7:

澆在豆腐茄子上，蓋蓋燜三分鐘，即可開吃