香菇板栗燉雞湯的做法

食材：三黃雞、板栗、紅棗、香菇、大葱、姜、料酒、胡椒粉

做法：1、新鮮板栗劃一道口，放入開水中煮5分鐘，剝去皮和內膜；葱切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗洗淨備用。

2、雞洗淨，剁成小塊。

食材：三黃雞、板栗、紅棗、香菇、大葱、姜、料酒、胡椒粉

做法：1、新鮮板栗劃一道口，放入開水中煮5分鐘，剝去皮和內膜；葱切段，薑切片，香菇泡發切成兩半，紅棗洗淨備用。

2、雞洗淨，剁成小塊。

3、鍋中燒開水，將雞塊放入開水中焯燙1分鐘撈出。

4、炒鍋上火，用少量油潤鍋後將油倒出，下入雞塊炒幹水分，加入葱、姜繼續煸炒出香味。

5、加入料酒，加入適量水，大火燒開後撇去浮沫。

6、加入板栗和香菇，再次沸騰後改小火燉煮70分鐘。（在燉的時候建議把炒鍋換成砂鍋）

7、加入紅棗及適量的鹽後再燉10分鐘，關火，撒胡椒粉即可。