乾花菇怎麼泡發泡多久

香菇分很多種,而香菇通過一定的工序處理後,可以變成花菇。花菇就是香菇在合適的温度下自己裂開,也就是熱脹冷縮了，曬乾後就會像一朵花樣的,所以叫花菇,香菇是統稱。

花菇是菌中之星，花菇的頂面呈現淡黑色,菇紋開暴花,白色,菇底呈淡黃色。花菇因頂面有花紋而得名。天氣越冷,花菇的產量越高,質量也越好,肉厚、細嫩、鮮美,食之有爽口感。

而幹香菇也就是常説的冬菇,若是那種個頭小的,應該泡發6--10小時(以温熱水與涼水區分),個頭較大的,應該泡發8--12小時(由水温區分)。我們日常操作都是用涼水,頭天晚上泡發,第二天中午食用。

如果你覺着這樣太麻煩的話,可以提前一兩天就泡發,因為冬菇在常温下,即使是泡上72小時,也不會發粘變質的,何況現在還有冰箱幫忙,即使是一週也不成問題的。