魚面是哪的特產
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魚面是湖北的特產。
魚面是以黃魚和馬鮫魚為原料,去除魚的刺皮,並將魚肉剁成泥漿狀,加入一定比例的食鹽和澱粉揉搓成面,將面分成團,再用擀麪杖將麪糰擀成蒲扇大小之大而薄的麪餅,然後捲成卷,放進蒸籠中煮制三十分鐘左右,等冷卻後切成薄餅,在陽光下晾曬即可。該魚面可單燉,加肉燉制,也可作為火鍋主料,還能油炸後食用。當燉熟後,呈麪條狀,所以稱之為魚面。其味道鮮美,形如魚狀,但吃起來是沒有魚味的。
魚面也可以用青魚、草魚、鰱魚等魚肉為主料,並加入麪粉製作而成的食品,是湖北地區的一道名吃。魚面的種類也是比較多的,可分為傳聖魚面、黃梅魚面以及雲夢魚面。
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