幹鍋鴨的做法

幹鍋鴨怎麼做

食材：

鴨子200克、胡蘿蔔10克、紅尖椒2個、青尖椒2個、芹菜10克、蒜3瓣、姜1塊

調味料：

油適量、鹽1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、白酒1茶匙、小葱1根

幹鍋鴨的做法：

1、胡蘿蔔切塊，芹菜切段，紅尖椒切圈，青尖椒切圈，蒜切片，薑切片；

2、鴨子洗淨剁塊，然後放入碗中，加入姜、生抽將鴨子抓勻，醃製30分鐘；

3、起鍋倒油，油温升高後下入蒜、鴨肉煸炒至微黃，再淋入白酒翻炒2分鐘去腥，加入白糖、胡蘿蔔、鹽、老抽，倒入清水中火燜煮25分鐘；

4、再加入芹菜、紅尖椒、生抽、青尖椒，翻炒至斷生，撒上葱花即可。

小貼士：

做鴨肉之前先醃製一下，讓肉更加入味。其次油量要多、蒜要多，蒜邊炒邊加會更香，三是在熟制的過程中要不斷翻炒，這樣肉受熱更均勻。