幹鍋土豆香辣蝦的做法

主食材：土豆1個，芹菜1顆，冰蝦300克，五花肉1小塊。

配料：洋葱半個，醬油5克，老抽適量，郫縣豆瓣醬5克，食鹽2，白糖2克，蒜瓣4瓣。

步驟1:

先把需要的食材提前準備好

步驟2:

土豆去皮切片，土豆不要切的太薄，炸的時候會縮，炒的時候會變軟，太薄會影響口感。

步驟3:

切好的土豆放放清水中浸泡15分鐘，去掉裏面的澱粉。

步驟4:

洋葱切絲、蒜瓣切片。

步驟5:

五花肉切片。

步驟6:

鍋裏倒入適量食用油，用筷子放放油鍋起小泡後即可。

步驟7:

把冰蝦放入油鍋中炸至表面上色，外殼酥脆後控油撈出。

步驟8:

把冰蝦放入油鍋中炸至表面上色，外殼酥脆後控油撈出。

步驟9:

鍋底留一點點底油，放入洋葱、蒜瓣炒香後放入五花肉炒至透明色，在放入辣椒醬炒出紅油。

步驟10:

然後倒入土豆片、芹菜、冰蝦翻炒均勻，倒入一點醬油、老抽調色，加一點食鹽、白糖調味，快速翻炒均勻後就可以出鍋了，裝盤後撒一點香菜裝飾即可。