肉末茄子的家常做法
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如何做肉末茄子
食材:
茄子200克、紅辣椒2個、豬肉100克、大葱1段、蒜3瓣、醬油1湯匙、味精1茶匙、小葱1根、鹽1茶匙
肉末茄子的家常做法:
1、紅辣椒切條,大葱切片,蒜切末;
2、豬肉剁成末,茄子切成小段;
3、鍋裏倒入適量食用油,油温燒至6成熱,再放入茄段炸至微焦,切面呈金黃色,撈出;
4、鍋中倒入少許油,放入肉末炒至變色,再加入下葱、蒜、茄子、辣椒、鹽、味精、醬油,倒入少量水煮1分鐘;
5、改中火,使湯汁收入茄段中,收至快乾時撒上葱花盛出。
小貼士:
茄子最好切成上下粗細一致的長條,炸出來的紫色效果更好。做這道菜的時候,茄子不要去皮,這樣做出來的茄子口感更好。
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