豆腐可以和什麼一起炒

豆腐可以和雞蛋、瘦肉、西芹、胡蘿蔔、魚、金針菇、白菜等食材一起炒，豆腐營養豐富，它含有多種維生素以及礦物質，能夠補充人體所需要的各類營養物質，特別是鈣、鐵、鋅的含量特別豐富。下面就為大家介紹幾種豆腐的常見做法。

麻婆豆腐:

1、準備材料，小葱切小段，鍋中熱油，炒熟肉沫，盛起來備用。

2、鍋中再備油，炒香豆瓣，加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分鐘。

3、加入炒好的肉沫，豆腐劃成小塊放入，煮3-5分鐘即可。

4、倒入水澱粉，再煮開湯汁，盛起來，撒上花椒末、葱花即可。

豆腐肉沫:

1、豆腐切塊備用，豬肉末用生粉醃製，備薑末，蒜末，葱末。

2、熱油，入薑末，蒜末，豆瓣醬，炒香，入肉末，炒至分離。

3、加水，放入胡椒，花椒粉，糖，雞粉，生抽，老抽。

4、放入豆腐，加蓋，用中火燜煮10分鐘，勾芡收汁，起鍋撒葱花即可。

雞蛋抱豆腐:

1、鍋內放少許油，油熱後放豆腐，豆腐煎3分鐘左右，豆腐底部有些黃即可。

2、將火腿煎半分鐘，雞蛋打散，然後倒入鍋內。

3、小火慢煎，雞蛋固定後放入葱花、香菜，少許生抽。

4、最後蓋上蓋子悶一會，最後出鍋時撒上葱花即可。。