平菇可以和豆腐一起煮嗎

平菇可以和豆腐一起煮嗎的答案是：可以

蘑菇和豆腐可以一起燉，兩種食材都有着豐富的營養，且一起燉煮不會發生反應，不會產生對人體健康有害的物質，適量食用對人體健康有促進作用。但是需要注意進食量，以免過量食用後對胃腸道造成負擔，出現腹痛、腹瀉等胃腸道症狀。

平菇（學名：Pleurotus ostreatus）是側耳科側耳屬真菌。子實體叢生或疊生，菌蓋呈覆瓦狀叢生，扇狀、貝殼狀、不規則的漏斗狀。菌蓋肉質肥厚柔軟。菌蓋表面顏色受光線的影響而變化，光強色深，光弱色淺。菌褶白色，長短不一，長的由菌蓋邊緣一直延伸到菌柄，短的僅在菌蓋邊緣有一小段，形如扇骨。菌柄側生或偏生，白色，中實；菌絲體白色，粗壯有力，菌肉白色、稍厚、柔軟。

平菇是一種食用菌，含豐富的營養物質，具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木，筋絡不通等病症。另外，對預防癌症、調節婦女更年期綜合徵、改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐製作工藝的前進和發展。豆腐主要的生產過程一是製漿，即將大豆製成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。

豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長髮育也頗為有益，豆腐味甘性涼，有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效。不過豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。比如，引起消化不良，豆腐含有豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易出現腹脹、腹瀉等症狀。尤其是患有痛風的人食用豆腐，會提高痛風的發作：豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。

平菇燒豆腐的做法如下

1、材料：平菇200克、豆腐300克、豬肉50克、葱白10克、菜籽油50克、澱粉10克、醬油40克、香油10克、白砂糖15克、味精2克、鹽1克；

2、將平菇洗淨，控去水，切成片，豆腐切成塊，入沸水鍋中略焯撈出，控去水；

3、炒鍋置旺火上，放入菜油燒熱，下葱白段炸香；

4、放入平菇片炒片刻，放入豆腐塊，下醬油、白糖、精鹽、清湯、豬精肉絲燒沸；

5、將鍋移置中火上燒至豆腐入味時，下味精，用水澱粉勾芡，淋入麻油即可裝盆。

平菇具有舒筋作用,可治療腰腿痛、手足麻木筋絡不舒等病症。現代醫學認為平菇所含的糖類具有抗腫瘤的作用。平菇與益氣調中的豆腐相配,常用於高血壓、高血脂、動脈硬化癌症等病症的輔助食療菜餚。