腐竹和什麼一起炒好吃

腐竹可以和肉片、木耳、芹菜、黃瓜、白菜等食材一起炒。腐竹又叫豆筋，屬於豆類製品，它具有和黃豆相似的營養價值。而且腐竹既可以涼拌又可以快炒，營養又美味。下面就為大家介紹幾種腐竹的做法！

涼拌腐竹:

1、腐竹掰短一些，用冷水泡軟。

2、泡好之後切短備用。

3、起鍋燒水，放半勺鹽，把腐竹焯水。

4、等腐竹軟後撈出，過涼開水。

5、把腐竹放入空碗中，加入生抽、醬油、辣椒、雞精。

6、放置20-30分鐘，入味後即可食用。

腐竹炒白菜:

1、腐竹提前泡發，切段。

2、白菜梗和葉子分開，葉子手撕成塊，蒜壓碎，切成小塊。

3、熱鍋温油，放入花椒，蓋鍋蓋小火煎。

4、直到花椒爆出香味，顏色變黑，關火，撈出花椒粒丟掉。

5、開大火，在花椒油中爆香蒜，放入白菜梗翻炒。

6、快出水的時候倒入腐竹段，翻炒均勻後放生抽、糖。

7、倒入白菜葉和鹽，翻炒至斷生即可出鍋，撒上葱花或熟芝麻裝飾。

芹菜炒腐竹:

1、把腐竹泡發。芹菜洗淨切段，腐竹切成菱形，大蒜和姜去皮切成片。

2、鍋裏燒開水，下芹菜段焯水1分鐘，撈出過涼水備用。

3、熱油，下姜蒜片爆香，倒入腐竹炒熟。

4、加入芹菜翻炒，加入1勺生抽，再加1勺蠔油、炒1分鐘後即可出鍋。