藕片可以和什麼一起炒

藕片就是蓮藕，生活在水裏，是蓮肥大的地下莖，我國湖北盛產蓮藕，屬於水八仙之一。蓮藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且還有藥用價值。蓮藕營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富。蓮藕是冬季必備佳餚之一，價格也很親民。把蓮藕切成片和豬肉、木耳、辣椒、牛肝、黃豆、鱔魚、貝類、泥鰍、秋葵、山藥等一起炒，味道鮮美，營養價值又高。

藕片炒木耳:

1、豬肉切片，葱、姜切碎，藕切片，豬肉片用澱粉生抽抓一抓。

2、木耳泡發好以後撕碎，用開水焯燙兩分鐘。

3、鍋內油熱下豬肉和薑片煸炒，肉變色以後下入葱花煸炒。

4、下入藕片翻炒，有點幹加點水炒一會兒，然後加入控幹水分的木耳煸炒。

5、加入鹽，翻炒均勻即可出鍋。

藕片炒辣椒:

1、藕去皮切片，泡清水中。大蒜切片，生薑切片，辣椒切塊。

2、鍋裏放適量的食用油，油熟放入姜蒜片爆香，倒入瀝乾水的藕片，翻炒一分鐘。

3、放入青椒翻炒半分鐘，放少許鹽翻炒均勻。

4、再放少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。

藕片炒秋葵:

1、蓮藕2根、秋葵2根、胡蘿蔔半根、葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量。

2、蓮藕切成丁，胡蘿蔔也切成丁，秋葵切片。

3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿蔔煸炒，然後下藕丁，一起翻炒。

4、加鹽少許，繼續翻炒，再加入秋葵。

5、加少許清水和生抽翻炒，主要是為了着色。

6、出鍋前撒上一些雞精即可。