醬燜牛腩的做法

牛腩的家常做法

食材：

牛腩300克，油適量，黃豆醬1湯匙，郫縣豆瓣醬1湯匙，花椒5克，八角1個，香葉2片，冰糖10克，葱白1段，姜1塊，生抽1湯匙，料酒1湯匙，小葱1根。

醬燜牛腩的做法：

1、薑切片，葱白切段，小葱切段；

2、牛腩冷水下鍋，加少許薑片，焯水撇去浮沫，再撈出；

3、鍋中倒油，放入薑片，葱白，花椒小火炒香，再放黃豆醬、豆瓣醬炒香，倒入牛腩，加生抽、八角、香葉、冰糖炒勻，倒入料酒，水，沒過牛腩，加蓋小火燉煮1小時以上；

4、煮至湯汁減少，牛腩軟爛，出鍋裝盤，撒上葱段就可以了。

小貼士：

牛腩富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃。