番茄燉牛腩的做法

主食材：牛腩500克，番茄適量。

配料：葱適量，姜適量，料酒適量，蒜適量，冰糖適量，鹽適量，胡椒粉適量，番茄醬適量，香葉適量，桂皮適量，八角適量，蠔油1勺，生抽2勺。

步驟1:

準備食材

步驟2:

牛腩肉切方塊

步驟3:

番茄表面劃刀，沸水燙1分鐘，撕掉皮切碎，一半切丁，一半切大塊

步驟4:

牛肉冷水下鍋，加葱姜料酒，焯出血沫，清洗乾淨

步驟5:

鍋中留油加冰糖，炒上色，加牛肉、葱薑蒜、香葉、桂皮、八角

步驟6:

2勺生抽、1勺蠔油，翻炒上色

步驟7:

加入番茄醬、番茄汁，翻炒出湯汁，加入適量温水燉煮（也可移入高壓鍋）

步驟8:

出鍋前15分鐘加入番茄塊燉軟，最後加鹽、胡椒粉攪拌均勻即可開吃