炸帶魚用麪粉還是澱粉

1、炸帶魚的做法有很多，既可以用澱粉也可以用麪粉。

2、將切好的魚段放進碗裏，再加入葱末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉後均勻的調勻醃製，直到入味，拍上面粉。

3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油温至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。