荷香蒸雞怎麼做好吃

主食材：雞1只，香菇10朵，木耳適量，蟲草花少許。

配料：荷葉1張，薑絲適量，食鹽1勺，蠔油1勺，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，澱粉1勺，白胡椒1勺。

步驟1:

幹荷葉泡水兩個小時以上。如果覺得太大，可以剪開使用。

步驟2:

香菇木耳洗淨泡發，蟲草花洗淨備用。沒有蟲草花可以不放。

步驟3:

水開加入適量的食鹽，放入泡發好的切塊香菇焯水。撈出放冷備用。

步驟4:

香菇，木耳，蟲草花和雞塊，薑絲一同放入盆中。

步驟5:

盤中依次加入，生抽，料酒，蠔油等調料

步驟6:

攪拌均勻，醃製4小時以上，或放冰箱冷藏醃製過夜。

步驟7:

鍋中加水，將荷葉鋪在蒸屜上。將醃製好的雞塊擺入荷葉中。水開蒸30分鐘。這裏我用的是一隻一隻雞，大概兩斤重，量少的話可以適量減少時間。

步驟8:

打開荷葉，撒上少許香葱即可。