粉蒸肉荷葉餅怎麼做好吃

主食材：五花肉半斤左右，荷葉兩張，糯米40克，大米100克，麪粉120克，酵母2克，糖一勺，水65克。

配料：八角半個，花椒十幾粒，葱薑絲適量，生抽適量，料酒適量，紅燒醬油少許，耗油少許，糖兩勺，鹽適量。

步驟1:

五花肉帶皮的最好，切片，我這肉是包粽子剩下的，所以沒有皮了，嗯……沒關係，啥也不影響。五花肉用生抽、紅燒醬油、糖、料酒、耗油、葱薑絲，醃製過夜

步驟2:

糯米＋大米＋花椒＋八角小火，炒到米發黃

步驟3:

米和香料入料理機打成末，我沒有全打成末，還帶點顆粒，把肉和醃肉的調料汁都倒進來，如果米還有點幹，就加點水拌勻

步驟4:

放入荷葉包起來，我用了兩張，又包了一層

步驟5:

大火蒸一個半小時

步驟6:

麪粉＋酵母＋一勺糖＋水，和麪五分鐘左右，面和光滑

步驟7:

分成幾份，揉圓，擀成牛舌狀

步驟8:

“牛舌”上刷油，對摺，用牙籤扎洞洞，做成荷葉狀，放蒸籠開始發酵

步驟9:

發了45分鐘，現在是夏天，比較好發，打開看看洞洞還在不在，如果變很淺了，就再扎一次，不然蒸完洞就沒了，變身容嬤嬤！然後大火開蒸15分鐘，關火悶五分鐘，就好啦，包上肉，開吃吧