美味素菜茄子素菊花魚素心居靜快樂做法怎麼做好吃

主食材：茄子(紫皮，長)1根，青豆10克，玉米粒10克，香菇1個，胡蘿蔔1小塊。

配料：鹽10克，白砂糖20克，蘑菇精3克，番茄醬20克，白醋5克，胡椒粉2克，生粉200克。

步驟1:

備齊材料。

步驟2:

茄子切五公分長的段。

步驟3:

然後再用“十字花刀”切成花。

步驟4:

將切好花的茄子段撒上鹽醃製，目的的將茄子裏面水分逼出來醃軟。

步驟5:

大約醃製15分鐘以後，茄子醃軟出水，然後再用清水洗掉鹽份並且略微擠幹水分。

步驟6:

胡蘿蔔，香菇均切丁，生薑切末和青豆，玉米粒放一起備用。

步驟7:

將處理好的茄子拍裹乾粉，注意粉要拍裹均勻。（下一步是油炸，茄子上的乾粉要保持乾燥炸出來才好看好吃，所以這一節要注意時間控制好）。

步驟8:

這是包裹好乾粉的茄子花樣子，儘量整理成為菊花的形狀。

步驟9:

接下來入鍋高温油炸。

步驟10:

炸制時候需要多放些油，這樣炸出來形狀才好看。

步驟11:

炸好後瀝乾油裝盤備用。然後鍋留底油，煸炒薑末，依次放入香菇丁，玉米粒，青豆，胡蘿蔔丁炒至斷生，加入番茄醬，適量水，生抽，白糖，白醋，胡椒粉，少許鹽，蘑菇精調好味後勾芡。

步驟12:

最後澆在炸好的“菊花”上面就可以了。

步驟13:

快樂好了，美噠噠的美味素菜茄子素菊花魚完工了，流口水了沒，趕緊去做吧。
大兵工作室發佈。