腐竹燜草魚的做法

食材：

草魚600克，腐竹20克，小葱，蒜，姜，醬油，老抽，料酒，胡椒粉，白糖，鹽，雞精

步驟：

1、薑切片，蒜切粒，小葱切段；

2、魚洗淨，在魚身兩面各切4刀；

3、放入小葱擠出葱汁，薑片、料酒2勺拌勻醃製10分鐘；

4、油温燒至6成熱，放入草魚煎至兩面金黃，撈出瀝乾；

5、鍋中鍋留底油，爆香姜蒜，放入鹽、料酒、草魚、醬油、老抽、胡椒粉、白糖；

6、清水適量煮2分鐘，放入草魚、腐竹燜煮15分鐘；

7、放入葱段、雞精調味即可。