糖醋草魚的做法

食材：

草魚600克，姜1塊，蒜8瓣，小葱6根，雞蛋1個，麪粉50克，番茄醬，生抽，醋，白糖， 胡椒粉，料酒，鹽，雞精

步驟：

1、姜切末，蒜切末，小葱切葱花；

2、將魚洗淨，在魚身兩側斜刀片至魚骨處；

3、放入鹽1勺、料酒1勺醃製10分鐘；

4、磕入雞蛋、放入麪粉、適量水調成糊裹在魚身上；

5、油温燒至7成熱，手提魚尾，用勺往魚身上淋熱油，定型後放入魚炸至金黃，盛出待用；

6、鍋內留底油，爆香葱薑蒜，放入番茄醬略炒；

7、加入適量水，放入鹽半勺、雞精半勺、胡椒粉2克、白糖10克、醋15克、生抽10克煮沸；

8、淋入適量水澱粉炒勻，放入1勺食用油；

9、澆到炸好的草魚上即可。