香辣蹄花的做法

製作時間：30分鐘 

難易程度：一般

口味：香辣

分類：炒菜

主食材：豬蹄600克

輔料：幹辣椒10克、葱4根、花椒3克、八角2個、桂皮1塊、香葉3片、料酒1勺、老抽半勺、生抽一勺

步驟：

1、姜1塊切片；

2、幹辣椒剪成段；

3、鍋中放入適量清水；

4、放入豬蹄；

5、薑片；

6、葱結；

7、花椒2克、八角2個、桂皮1塊、香葉3片；

8、料酒1勺；

9、生抽1勺；

10、老抽半勺；

11、至豬蹄軟爛，撈出待用；

12、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱；

13、放入蹄花翻炒片刻；

14、放入花椒1克；

15、幹辣椒段；

16、翻炒均勻；

17、加入胡椒粉1克；

18、白糖1勺；

19、鹽1勺；

20、雞精半勺；

21、蠔油1勺；

22、白芝麻2克；

23、盛出後撒上葱花即可。