瘦肉豬雜炒米粉怎麼做好吃

主食材：米粉350克，瘦肉80克，豬肝70克，豬小腸350克。

配料：花生油3湯匙，鹽2茶匙，醬油1湯匙，蠔油1湯匙，米酒幾滴，生粉1茶匙，蒜子4瓣，香葱1根，生薑3片。

步驟1:

備好瘦肉豬雜；把瘦肉和豬雜清洗乾淨，切好備用

步驟2:

把切好的瘦肉和豬雜放盤子裏，加進適量鹽，米酒，花生油，薑絲，大蒜醃製10分鐘；熱鍋下油，把瘦肉和豬雜倒進，大火翻炒

步驟3:

炒至將熟時加進生粉芡（生粉，水，醬油，蠔油拌勻）；最後加進葱段並調味即可，不需要炒得太乾，稍為留多些汁最後淋米粉

步驟4:

盛起備用；同樣燒熱鍋下油，並放進兩粒大蒜，和鹽爆香。再加進兩小碗水，加適量鹽，蠔油和醬油（提前調味是為了米粉入味，更均勻）

步驟5:

水開後把沖洗過的的米粉加進，用鏟子和筷子不停翻炒和抖散；再蓋上鍋蓋燜至軟即可

步驟6:

一碟米粉，配上豬雜，即是人間美味了