雜蔬炒雞蛋怎麼做好吃

主食材：雞蛋2只，西紅柿1個，青椒1個，洋葱半個。

配料：橄欖油2湯匙，鹽適量。

步驟1:

西紅柿洗淨切成小塊兒，不用去皮，皮中番茄紅素含量高；青椒洗淨去蒂去籽切成小塊兒；洋葱剝掉老皮，洗淨切小塊兒。切洋葱時，刀上沾些水會減少對眼睛的刺激

步驟2:

兩隻雞蛋打散，加入一點點鹽讓雞蛋有個底味，攪勻，熱鍋温油，倒入蛋液，待其凝固後用筷子劃散，盛出備用

步驟3:

重新起油鍋，先把洋葱煸炒出香味，接着放西紅柿，小火翻炒出沙

步驟4:

接着放青椒翻炒兩分鐘，調入適量鹽，炒勻，放入炒好的雞蛋再次炒勻即可出鍋

步驟5:

比傳統的西紅柿炒雞蛋顏色與營養上都有所提高